0
0
0
0
Thực đơn này đều là những món ăn rất quen thuộc và dễ làm cho cả gia đình. Thịt vịt luộc là 1 trong những món ăn mà được rất nhiều người trong gia đình yêu thích. Tuy nhiên, để chế biến được 1 món vịt luộc ngon thì cần phải có công thức và phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau.
Món sườn hầm sử dụng khá là nhiều các loại rau củ, do đó, món ăn này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nước dùng và chất lỏng tiết ra từ thịt cùng rau củ trong món hầm giúp cho cơ thể no lâu mà lại chứa ít calo. Vì vậy, bạn có thể thoải mái thưởng thức các món ăn này mà không cần lo ngại việc nạp vào quá nhiều calo.
Mục Lục
Món cần tây xào
Sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên bạn cắt bỏ rễ và lá cần tây. Rửa phần thân cây cần tây cho thật sạch sau đó dùng dao bào bào bớt phần xơ.
- Tiếp theo cắt cần tây thành các miếng nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.
- Bắc chảo nước lên bếp ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho cần tây và 1 muỗng canh đường vào chần khoảng 5 phút cho cần tây xanh.
- Sau đó vớt ra, để cần tây ráo nước.
Cần tây tước bỏ gân già, cắt xéo, chần qua với nước sôi rồi để ráo. Phi thơm hành tỏi, cho cần tây vào xào chín, thêm gia vị là cả gia đình sẽ được thưởng thức món ăn tuyệt vời.
Thịt ba chỉ xào đậu khô
Ba chỉ cắt miếng nhỏ, cho vào chảo xào với một ít dầu cho ra mỡ. Sau đó thêm nước tương, hạt tiêu rồi đỏ một ít nước vào, đun sôi, sau đó cho váng đậu khô vào trộn đều, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hướng dẫn chi tiết:
Thịt heo rửa sạch, xắt sợi, ướp với ít hạt nêm, tương ớt. Rau cải bó xôi ngâm, rửa sạch, xắt đôi (cây ngắn để nguyên). Váng đậu ngâm mềm, xắt sợi.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt heo vào xào qua xúc ra đĩa. Cho tiếp váng đậu vào xào, nêm ít hạt nêm, xúc ra đĩa. Láng thêm chút dầu ăn, cho cải bó xôi vào, đảo nhanh tay cho thịt, váng đậu trở lại, đảo đều, bày ra đĩa.
Luộc phần cánh vịt
Cách chọn vịt đang sống ngon:
- Bạn nên chọn những con vịt to béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Đa số những con vịt này khi sơ chế làm lông sẽ rất nhanh, không tốn quá nhiều thời gian.
- Không nên chọn những con vịt còn nhỏ, non, thịt sẽ bị nhão, không săn chắc và tốn nhiều thời gian để nhổ lông tơ. Những con vịt non sẽ có mỏ to, mềm.
Cách chọn vịt làm sẵn ngon:
- Nên chọn vịt mới mổ, nhìn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
- Quan sát hai bên đùi và lườn vịt nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua, bởi đây có thể là vịt bơm nước. Ngoài ra, bạn có thể dốc ngược con vịt lên để quan sát.
- Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, nếu thấy thịt bập bùng và nhão thì đây chính là vịt bơm nước.
Cánh vịt rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với một ít muối, đun lửa to trong 15 phút rồi tắt bếp, giữ nguyên trong 30 phút nữa thịt sẽ ngon hơn.
Món sườn hầm với cà rốt
Cà rốt cắt miếng vuông nhỏ, sườn cắt miếng nhỏ. Phi thơm tỏi gừng trong chảo, cho sườn vào trước, thêm chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh, thêm nước tương, nước nóng, đun sôi liu riu trong 15 phút, rồi thêm cà rốt, tiếp tục đun thêm 10 phút cho cạn bớt nước, nêm nếm lại gia vị. Hướng dẫn chi tiết:
- Sườn non, chặt khúc vừa ăn. Rửa sạch lại với muối.
- Khoai tây 1 củ cắt làm 4. Cà rốt cắt khúc vừa ăn.
- Luộc sơ sườn non sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Xào sườn non với một ít hạt nêm cho thấm gia vị.
- Cho nước vào nồi, thêm khoai tây, cà rốt vào đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa, đậy nắp nấu cho đến khi sườn mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn nấu chín. Rắc tiêu xay, thêm hành lá, ngò rí. Dùng nóng.
Theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều tin tức mới nhất.
