0
0
0
0
Bạn có bí quyết gì để chăm sóc người già bị bệnh không? Không cần thiết là phải ăn nhiều và no để phục hồi sức khỏe!
Tốc độ phục hồi của cơ thể người cao tuổi yếu dần theo năm tháng nên sau những lần ốm đau không may, ông bà, cha mẹ thường mất nhiều thời gian để phục hồi lại sức khỏe của mình. Với top những món ăn bổ dưỡng cho người già mau hồi phục sức khỏe dưới đây sẽ hỗ trợ tốt hơn cho quá trình này, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Mục Lục
Món cháo nhân sâm
Khi nhắc đến nhân sâm, người ta nghĩ ngay tới một nguyên liệu được coi là “thần dược” quý hiếm giúp hồi phục cơ thể rất nhanh, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực nhờ có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gồm Glycoside Panaxin, Germanium, vitamin B1, B2, các acid béo như Linoleic, Panmitic, Stearic,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ trí não, ngăn ngừa oxy hóa, hỗ trợ điều trị ung thư,…
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món cháo nhân sâm gồm:
- Gạo tẻ: 100g.
- Nhân sâm tán bột: 3g.
- Đường phèn.
Cách làm như sau:
- Gạo ninh thật nhừ thành cháo rồi cho bột sâm vào khuấy đều.
- Cho đường phèn và nước vào nồi riêng, đun sôi rồi khuấy cho tan. Đổ vào nồi cháo rồi đun lại cho sôi và thưởng thức.
- Nên ăn vào bữa sáng và bữa tối thay cho các món ăn khác, ăn vào mùa lạnh là thích hợp nhất.
Món cháo hoàng kỳ kết hợp nhân sâm
Không hề thua kém nhân sâm, hoàng kỳ cũng là một nguyên liệu để làm nên món ăn rất bổ dưỡng cho người già mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hoàng kỳ + nhân sâm: 30g.
- Gạo tẻ: 100-150g.
- Đường: vừa đủ.
Cách nấu như sau:
- Hoàng kỳ và nhân sâm thái lát, hãm với nước rồi gạn lấy nước riêng, tách với bã.
- Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo nhừ thì cho nước hãm hoàng kỳ, nhân sâm vào và đun nhỏ lửa đến khi sôi.
- Người cao tuổi nên ăn vào buổi sáng và tối giúp bổ sung dưỡng chất trước khi ngủ tránh suy nhược và bù đắp lại năng lượng sau một đêm dài nghỉ ngơi.
Món cháo cá hồi
Không còn xa lạ với các bữa ăn dinh dưỡng của trẻ nhỏ, cháo cá hồi lại cũng chính là một món ăn bổ dưỡng dành cho người già cần hồi phục sức khỏe. Lý do là bởi cá hồi rất giàu đạm cùng các acid béo chất lượng là omega 3 giúp bảo vệ tế bào thần kinh, chống lão hóa, giảm cholesterol, ngăn ngừa tăng huyết áp,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá hồi phi lê: 100g.
- Xương cá hồi: 300-400g.
- Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi loại 1 nắm vừa nấu.
- Đậu xanh xay vỡ: 1 nắm.
- Các loại rau gia vị gồm: rau mùi, hành lá, gừng, tiêu xay, dầu ăn, mắm, hạt nêm.
Hướng dẫn cách nấu:
- Ngâm gạo, nếp, đậu xanh khoảng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch.
- Xương cá rửa sạch rồi ninh với nước và một ít muối trong vòng 30 phút.
- Lọc nước, bỏ xương kỹ, cho gạo, nếp, đậu xanh lên bếp, vặn nhỏ lửa nấu nhừ thành cháo.
- Phần thịt phi lê thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng gia vị, gừng và tiêu rồi xào với chút dầu ăn đến khi chín thơm.
- Múc cháo chín ra tô rồi cho cá đã nấu, thêm rau mùi, hành lá và thưởng thức.
Món chân giò hầm hạt sen
Người cao tuổi thường hay gặp phải tình trạng bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc,… dẫn tới cơ thể mệt mỏi, suy nhược. Vậy thì món chân giò hầm hạt sen sẽ là món ăn cần thiết trong trường hợp này nhờ khả năng giúp an thần, chữa mất ngủ và bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân giò: 0.5kg.
- Hạt sen: 100g.
- Củ sen: 100g.
- Khoai tây vàng, nhỏ: 5 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm đông cô, hành tím.
Cách thực hiện như sau:
- Chân giò lợn làm thật sạch, chặt thành khúc vừa.
- Hành tím băm nhỏ, phi thơm rồi cho chân giò xào cho săn lại.
- Đổ 1.5l nước vào chân giò rồi nêm gia vị, hầm khoảng 40 phút thì cho các loại rau củ vào, hầm thêm 10-15 phút nữa là đã có thể ăn được.
>>> Xem thêm chuyên mục món ngon dinh dưỡng
Món cháo khoai tây, cà rốt, ruốc hàu
Để tăng cường sức đề kháng của cơ thể, hàm lượng kẽm sinh học có trong hàu là một lựa chọn rất phù hợp bởi đặc tính dễ tiêu thụ và cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Để làm món cháo dinh dưỡng này, bạn cần chuẩn bị và làm như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 100g
- Khoai tây: 2-3 củ lớn.
- Cà rốt: 1 củ
- Ruốc hàu Bavabi.
- Rau gia vị: hành, rau mùi, rau ngò, mắm, muối, tiêu xay,…
Cách thực hiện như sau:
- Cho gạo cùng nước vào ninh đến khi nở vừa thì cho khoai tây, cà rốt đã làm sạch, cắt bằng đốt tay vào ninh cùng.
- Sau khi cháo đã nhừ thì nêm chút gia vị, rồi cho ra bát.
- Lúc này cho ruốc hàu vào trộn cùng, vì vị đậm đà của ruốc hàu sẵn có nên bạn không cần phải nêm thêm gia vị.
Món cháo gà
Mỗi khi bạn ốm mà được bà hay mẹ nấu cho tô cháo gà đậu xanh, thêm ít nấm hoặc gừng thì thích thôi rồi đúng không nào?
Cảm nhận được từng hạt cháo được ninh nhừ dễ húp, thêm nấm mềm ngọt, thịt gà dai dai; chén sạch tô ấm cái bụng ngủ thêm một giấc là khỏe hẳn cả người đấy.
Món yến chưng
Một trong những món ăn bổ dưỡng nhưng cũng khá là đắt đỏ mà bạn có thể nghĩ ngay đến chính là yến chưng. Tổ yến được chưng với đường phèn, táo đỏ, hạt sen hay lê thơm lừng. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt tạo thêm mùi thơm với lá dứa hoặc bạn có thể cho thêm ít gừng vào, sợi yến mềm chắc chắn thử một lần sẽ khiến bạn ghiền luôn đó.
Thông thường đây sẽ là một sự lựa chọn thích hợp để chăm sóc người bệnh, hơn nữa tuy giá thành khá đắt nhưng tổ yến được xem là thần dược tuyệt vời cho sức khỏe.
Những món ăn bổ dưỡng kể trên đây hầu hết đều cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng với các bước khá phức tạp nhưng lại mang đến nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đang cần phục hồi của người già.
